火鍋店商用廚房工程如何規劃設計，廚房設計中顧此失彼的現象經常發生：看起來整齊衛生，廚師在工作中卻施展不開;爐具美觀好看，卻不實用。廚房設計是一個系統工程，應該從細節入手。接下來，小編就會給廣大網友們詳細介紹一下，想進一步了解的網友們繼續往下看就清楚了!

商用廚房工程

火鍋店廚房工程需要注意的5個細節，如下所示：

1、廚房爐灶供應

　　通常，一個爐灶供應10-12個餐位，隨著效率的提高，很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位。一個爐灶供應的餐位越多，廚房面積就可以越節省，費用也可以相應降低。

2、廚房面積

　　在設計廚房的設備和布局時，要考慮廚房的面積、安全便于操作。廚房面積控制在30-60平米左右。廚房面積過小，設施配備不足或功率不夠，生產和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產需要，而且還會影響正常生產和出品。

3、廚房設備質量要有保障

　　新建或改造廚房時，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設計效果或買設備只重外表，結果買回的設備板太薄、質太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。

4、廚房的供電設備

　　廚房是用電比較集中的地方，因而要有單獨控制裝置和超負荷保護裝置。經過廚房電線應防潮，防腐，放熱，防機械磨損。每臺設備都有可靠的接地線和附近安裝斷路裝置。

5、廚房的照明和通風設備

　　良好的照明和通風保證調味師能否準確的調料對食品顏色的判斷，另外可提高效率和減少工傷。必須具備防蠅，防塵，防鼠設施。

火鍋店廚房工程

了解清楚火鍋店廚房工程需要注意的細節之后，讓我們一起看看火鍋店廚房設備都有哪些吧！

　　首先開火鍋店需要買的就是冰柜和冰箱，因為火鍋店廚房里面好多東西都是需要冷藏的，不然時間放久了之后肯定會壞掉的。菜架當然也是少不了的一個設備，火鍋店肯定有許多蔬菜或者是其他的一些肉類都需要放整齊不然廚房就會顯得雜亂無章。很多人在吃火鍋的時候肯定喜歡吃羊肉，因此這個時候廚房里面就需要一個羊肉切片機或者是絞肉機。

火鍋店廚房工程一定要注意小編上述介紹到的5個細節，細節決定成敗，網友們可別不信邪哦，小編還分享了火鍋店廚房設備都有哪些，有需要的網友們可以參考一番!

  南京宇杰廚具有限公司是專注不銹鋼廚房設備及制冷工程設計，安裝一站式服務商，長期為餐飲連鎖酒店，校企食堂，事業單位食堂提供商用廚房設計解決方案，為客戶商用廚房省心，省力，省時，幫助解決商用廚房疑難問題。                            咨詢熱線：025-86772282 18021513777